Section de l'Agneau

Rendement: pour 4 personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 2h15 au four à 325F

1 beau Gigot d'agneau d'environ 1.2 Kg

Sel et Poivre

4 c. à soupe de Moutarde de Dijon

4 c. à soupe de Miel

4 c. à thé d'Ail haché dans l'huile

2 gousses d'Ail frais

4 à 6  tiges de Romarin frais

2/3 de tasse de Vin blanc

2 gros Oignons coupés en quartier

4 Carottes coupées en tronçons

12 petites Pommes de terre Grelots

Préchauffer le Four à 325F

Éplucher les 2 gousses d'ail et les couper en 4 sur le sens de la longueur 

À l'aide d'un couteau pointu, insérer les 8 tranches d'ail aléatoirement dans la chair du gigot d'agneau 

Sur un feu moyen/vif, dans une grande cocotte pour le four, fondre 1 c. à soupe de beurre et ajouter 1 c. à soupe d'huile 

Saler et poivrer la pièce de viande en entier

Déposer le gigot dans la cocotte afin de le saisir de tous les côtés créant ainsi une magnifique coloration et un goût exceptionnel

Lorsque le gigot est grillé de tous les côtés, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-le de moutarde de Dijon, de miel et d'ail en purée

Maintenant, à l'aide une pince de cuisine, soulever le gigot d'agneau pour placer 3 tiges de romarin au fond de la cocotte puis déposer le gigot d'agneau sur les tiges de romarin

Répartir les légumes choisis autour de la pièce viande

Ajouter le vin sur les légumes sans en verser sur le rôti

Déposer les branches de romarin restantes sur l'agneau

Mettre le couvercle sur la cocotte

Enfourner pour une cuisson lente à 325F pour environ 2h15 

Pour un agneau rosé, commencez à vérifier la cuisson après +/- 1h45 afin d'obtenir votre cuisson parfaite !

Un vrai délice et quels arômes !

Bon appétit !  Rosie