Bagatelle aux Fraises de l'Été
INGRÉDIENTS
Bagatelle pour 8 personnes
Temps de préparation: 15 min
Des fraises, autant que vous en voulez, certaines coupées et d'autres toutes rondes pour la décoration de votre bagatelle
2 gâteaux quatre-quarts, vanille ou chocolat ou marbré
Au moins 4 poudings individuels à la vanille
Crème fouettée pour la garniture
PRÉPARATION
Amusez vous à faire cette recette avec vos enfants !
Cette recette toute ensoleillée vous allez l'adorer!
Elle est toute simple, rafraichissante, rapide d'exécution et vite mangée !
Couvrez le fond de votre bol de pouding à la vanille
Puis coupez en cubes les gâteaux quatre-quarts et déposez le tier sur le pouding au fond du bol
Recouvrez le gâteau de fraises coupées
Répétez ces étages 2 fois
Terminer l'étage supérieur de gâteau et des fraises non coupées pour une belle décoration
Si vous avez la patience de ne pas la manger tout de suite...réfrigérez-la pour au moins une heure.
Lorsque vous êtes prêt à la servir, garnissez la de crème fouettée.
Un délice à faire et à refaire tout au long de l'été !
Bon appétit !!!
Rosie
Carrés aux Dattes Traditionnels
INGRÉDIENTS
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Température du four: 350F
Les Dattes
1 Tasse d'eau
1 Tasse de Cassonade
400 gr. de dattes dénoyautées et coupées en deux
1/8 c. à thé de Vanille (facultatif)
Le Crumble
1 Tasse de Farine
1 Tasse de Flocons d'Avoine
1 Tasse de Cassonade
1/4 c. à thé de Bicarbonate de Soude
3/4 Tasse de Beurre ramolli
PRÉPARATION
LES DATTES
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition
Ajouter 1 tasse de cassonade, mélanger puis ajouter les dattes
et cuire environ 6 à 8 minutes en brassant à l'occasion
Les dattes doivent être tendres et la préparation épaissie
Ajouter la vanille, mélanger et réserver
LE CRUMBLE
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les flocons d'avoine
et la tasse de cassonade
Ajouter le beurre mou et mélanger avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une
préparation grumeleuse (attention n'oubliez pas de bien amalgamer les ingrédients du fond du bol)
LE MONTAGE
Bien beurrer le fond et les côtés d'un moule en pyrex de 9po. X 9po.
Presser légèrement environ les 2/3 de la préparation de crumble
Couvrir uniformément de la garniture aux dattes puis parsemer également le reste du crumble sur la préparation des dattes
Cuire au Four à 350F pendant 30 minutes
Laisser tiédir et couper en 12 morceaux
***UN PETIT TRUC*** Pour la première nuit, si le moule est encore tiède, recouvrez-le avec un linge à vaisselle et non une pellicule plastique ceci préservera son petit côté croustillant !
Bonne Gâterie !
Rosie
2 Gâteaux aux Courgettes Carottes et Pommes
Ingrédients
Oui Oui ! Cette recette vous donnera 2 supers beaux et délicieux gâteaux.
Une recette simple avec des ingrédients que nous avons tous à portée de la main
Je vous donnerai aussi la recette du crémage au fromage au beurre.
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 55 minutes
Four: 350F
Mélange Humide
125 gr. de beurre non salé ramolli
2 tasses de sucre blanc
3 oeufs
1/4 de tasse de lait ou un équivalent
1 c. à table de vanille
Mélange Sec
3 1/2 tasses de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de muscade
1/8 c. à thé de clou de girofle
1 total de 4 tasses de: courgettes (3 petites courgettes) et carottes râpées (4 petites carottes) et égouttées dans un linge et 3 pommes épluchées et coupées en petits dés
Préparation
Beurrer les deux moules avec du beurre, de la margarine ou du Pam selon votre choix
Déposer un papier parchemin en le collant bien au fond et sur les rebords longs de chaque moule en le laissant dépasser de chaque long côté afin de sortir facilement les gâteaux des moules lorsqu'ils seront cuits.
Dans le bol du batteur sur socle ou dans un grand bol au batteur à main, déposer le beurre ramolli et y ajouter le sucre puis bien mélanger.
Ajouter les oeufs un par un, le lait et la vanille puis battre jusqu'à une belle texture homogène.
Dans un autre bol, bien mélanger tous les ingrédients secs et les amalgamer graduellement au mélange crémeux.
Incorporer les courgettes et les carottes bien essorées et les 3 pommes coupées en petits dés au mélange de gâteau obtenu, bien mélanger afin de répartir les fruits.
Verser la pâte à gâteaux dans les deux moules.
Déposer les moules au four préchauffé à 350F pour une cuisson de +/- 55 minutes afin d'atteindre une belle dorure.
Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de garnir du crémage au fromage au beurre.
Mon FAMEUX Crémage au fromage au beurre
1 tasse de fromage en crème de type Philadelphia ramolli
1/4 tasse de beurre ramolli
2 tasses de sucre en poudre ou plus selon la texture que vous préférez
Au batteur électrique à main, battre le fromage avec le beurre
Lorsque bien amalgamé, ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu'à l'obtention de la texture voulue.
Glacer ou pas les deux gâteaux selon votre choix.
S'il vous reste du crémage, il se conservera au frigo environ 2 semaines
C'est aussi simple que ça et si délicieux que les deux gâteaux disparaîtrons en le temps de le dire !
Bon appétit !
Gâteau au Fromage et Petits Fruits
INGRÉDIENTS
Pour 12 portions
Temps de préparation : 40 min.
Temps de cuisson : 0 min.
PURÉE DE PETITS FRUITS
2 tasses de fraises, framboises ou bleuets
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de jus de citron frais
CROÛTE GRAHAM
2 tasses de chapelure de biscuits Graham
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre fondu
GARNITURE AU FROMAGE
250 gr. de fromage à la crème de type Philadelphia
300 gr. ou 1 boîte de lait concentré sucré de type Eagle Brand
500 ml. de crème sûre
1 1/2 c. à thé vanille
PRÉPARATION
PRÉPARATION DE LA PURÉE DE PETITS FRUITS
Dans une casserole, mélanger les fraises ou les framboises ou les bleuets selon votre choix, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron puis porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter en brassant à l'occasion pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.
Retirer du feu et laisser refroidir.
PRÉPARATION DE LA CROUTE GRAHAM
Dans un bol, mélanger la chapelure, le sucre et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit bien humectée.
Tapisser un moule de 9po. de papier parchemin puis étendre également le mélange de chapelure au fond du moule puis bien le presser.
Congeler jusqu'à ce que la croûte soit dure et gelée, soit environ 20 à 30 minutes.
PRÉPARATION DE LA GARNITURE AU FROMAGE
Au batteur électrique, dans un grand bol battre le fromage avec le lait concentré puis ajouter la crème sûre et la vanille.
Bien mélanger afin d'obtenir une consistance lisse.
Sortir la croûte du congélateur puis bien y étendre la garniture au fromage.
Déposer la garniture au bleuets à la cuillère en formant des lignes parallèles puis à l'aide d'un couteau en formant des "S" traverser les lignes de gauche à droite afin de marbrer le gâteau.
Couvrir le gâteau et le congeler pendant au moins 4 heures.
Laisser ramollir un peu le gâteau avant de le servir.
Si vous résistez à la tentation vous pourrez conserver ce magnifique gâteau au congélateur pour une période de 2 mois.
AUCUN GÂTEAU AU FROMAGE SANS CUISSON NE PEUT BATTRE CELUI-CI !!!!
Parole de Rosie
Gâteau au Fromage Traditionnel
INGRÉDIENTS
TEMPÉRATURE DU FOUR : 325F
TEMPS DE CUISSON : +/- 45 MINUTES
LA CROÛTE
1 1/2 tasse de chapelure de Biscuits Graham
1/3 de tasse de beurre fondu non salé
Mélanger à la fourchette dans un bol
**N'oubliez surtout pas de placer un papier parchemin au fond du moule, puis refermer le moule à charnière et coupez l'excédent de papier afin de démouler et de couper facilement votre gâteau**
Déposer dans le moule à charnière de 9 po. et bien écraser afin de recouvrir le fond du moule
Déposer au frigo pendant le temps de préparation de la garniture au fromage
LA GARNITURE AU FROMAGE
3 paquets de fromage ramollis de type Philadelphia
1 tasse de sucre
4 oeufs
1/2 tasse de crème sûre
1 c, à thé de vanille
2 c. à soupe de farine
PRÉPARATION
La garniture peut être réalisée au batteur sur socle ou au batteur à la main
Couper les 3 briques de fromage en cubes et les déposer au fond du bol
Ajouter le sucre et la crème sûre
Mélanger doucement afin d'obtenir une consistance lisse sans grumeaux
Tout en battant, ajouter la vanille, les oeufs un par un et terminer avec la farine.
À l'aide d'une spatule, racler les parois du bol et mélanger à nouveau
Verser le mélange sur la croûte refroidie
Répartir également la garniture de fromage et enfourner à 325F pour environ 45 minutes
Le gâteau doit être d'un beau doré mais le centre doit être encore un peu mou
Laisser le gâteau refroidir sur une grille environ 15 minutes puis le réfrigérer pour au moins 3 heures
***IMPORTANT** Avant d'ouvrir la charnière afin de démouler le gâteau, toujours passer la lame de couteau autour du gâteau afin qu'il se démoule facilement.
Si le coeur vous en dit de faire la même garniture de fruits que moi je vous offre ma recette avec plaisir !
Garnir le Gâteau refroidi de petits fruits comme des fraises, des bleuets, des kiwis, des framboises ... mettez-en autant que vous voulez c'est si bon !
La gelée de finition:
Si comme moi vous avez de la gelée de pommes ou de pommettes à la maison, alors simplement réchauffer 1/2 tasse afin de la ramener liquide et l'étendre au pinceau sur les fruits frais.
Si non vous prenez:
1/4 tasse d'eau ou de jus à la fraise ou à la framboise
1/4 de tasse d'eau
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de gélatine en poudre neutre
Mélanger et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu
Déposer dans un petit bol et faire refroidir au frigo mais en faisant attention de ne pas faire figer, mélanger à l'occasion afin de vérifier la consistance de la gelée elle doit être encore liquide mais froide
Aussitôt la bonne consistance obtenue, verser sur les fraises et les framboises
Réfrigérer jusqu'à ce que la gelée soit prise et bien luisante sur les fruits
Ce gâteau est si bon que vous le préfèrerez à celui que vous achèteriez habituellement !
Donnez moi de vos nouvelles de votre réussite !
Bon appétit !
Rosie
Gâteau DeLuxe au Chocolat
INGRÉDIENTS
Recette pour un beau gros gâteau de 12 portions
Idéal pour les fans de chocolat !
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 350F +/- 25 minutes
Ingédients pour le gâteau
2 gros oeufs
1/2 tasse de beurre demi-sel ou non salé
1 1/2 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de café espresso
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de cacao
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
Ingrédients pour le Glaçage
1/2 tasse de beurre demi-sel ou non salé à la température de la pièce
2 tasses de sucre à glacer tassées
1 tasse de cacao tassé
1/2 tasse ou + de lait
1 c. à thé de vanille
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350F
Les Gâteaux
Au batteur sur socle, à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre pendant environ 5 minutes puis ajouter les oeufs et bien amalgamer
Dans une tasse à mesurer mélanger le café et le lait
Dans un autre bol tamiser ensemble tous les ingrédients secs
Ajouter dans le mélange de beurre oeufs et sucre en alternant, la moitié du café au lait et la moitié des ingrédients secs, puis répéter cette opération jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse
Beurrer et sucrer (beurrer puis déposer +/- 1 c. à soupe de sucre blanc et bien répartir sur le fond et les parois des moules) 2 moules ronds à gâteaux de 9 po. de diamètre
Répartir également la pâte dans les 2 moules
Enfourner et cuire environ 25 minutes à 350F
À l'aide d'un cure-dent, vérifier la cuisson des gâteaux, insérer le cure-dent au centre des gâteaux et s'il en ressort propre...la cuisson est terminée.
Laisser refroidir complètement avant de glacer les gâteaux.
Le Glaçage
Rien de plus facile !
Déposer tous les ingrédients dans le bol du batteur sur socle et battre jusqu'à onctuosité
Au besoin ajouter un peu de lait ou de sucre à glacer afin d'obtenir la texture désirée
Démouler un gâteau des gâteaux et le déposer à l'envers sur l'assiette
Garnir le gâteau du 1/3 du glaçage
Puis, y déposer l'autre gâteau à l'endroit et le glacer du glaçage restant
Ce gâteau est très joli tel quel mais vous pouvez le garnir à votre goût... de copeaux de chocolat, de bonbons ou de caramel...c'est le gâteau idéal pour un anniversaire !
Régalez-vous car ce gâteau moelleux est exquis !
Bon appétit !
Rosie
Gâteau Renversé aux Pêches de Mamie
INGRÉDIENTS
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 m
Temps de cuisson : 50 m
Le Gâteau
4 c. à table de beurre ramolli
1 tasse de sucre
1 oeuf
1 3/4 tasse de farine tout usage
1 c. à table poudre à pâte
1 pincée sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de vanille
1 tasse lait
La Garniture aux pêches
2 c. à table de beurre
1/4 tasse de cassonade
3 ou 4 pêches fraîches ou nectarines fraîches coupées en quartiers d'une épaisseur maximale de 1/4po.
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350°F.
Beurrer le fond et les côtés d'un moule de 8 pouces à fond amovible.
La Garniture aux Pêches
À feu doux, dans une casserole faire fondre la cassonade dans le beurre et chauffer quelques minutes en brassant jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu, 2 minutes environ.
Retirer du feu.
Déposer les pêches joliment au fond du moule puis à la cuillère le plus également possible répartir la sauce au caramel sur les pêches.
Le Gâteau
Dans le bol du batteur sur socle ou au batteur électrique, battre le beurre en crème avec le sucre puis ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne plus pâle.
Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au mélange précédent en alternant avec le lait et la vanille. Mélanger au batteur électrique pendant 2 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse.
Verser la pâte sur les pêches.
Cuire dans la partie inférieure du four de 40 à 50 minutes selon la chaleur de votre four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortir le gâteau du four et le laisser reposer 5 minutes.
Délicatement, à l'aide d'un couteau à fine lame, faire le tour du gâteau afin de le décoller du moule puis le renverser sur une assiette.
Ouvrir le moule et retirer l'anneau puis soulever le fond du moule délicatement, racler au besoin si les pêches adhèrent au fond du moule.
Délicieux chaud ou froid avec une boule de crème glacée, une sauce au caramel ou du sirop d'érable.
Miam miam miam !!!
Rosie
Petits Gâteaux Décadents
INGRÉDIENTS
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Rendement: 10 petits gâteaux individuels
Four: 350F
BOL 1
2 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 de tasse de pépites de chocolat
1/4 de tasse de noix de grenoble en petits morceaux
BOL 2
2/3 de tasse de lait
4 petites bananes mûres écrasées à la fourchette (environ 1 1/4 tasse de bananes)
1 c. a soupe de votre café espresso préféré
le jus de 1/2 citron frais ou 1 c. à soupe
BOL 3
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf (conserver le blanc pour le glaçage)
1/2 tasse de beurre demi-sel mou
1 1/4 tasse de sucre
Glaçage:
1 blanc d'oeuf
1 1/2 tasse de sucre à glacer
1 c. à thé d'essence de votre choix, érable ou vanille ou café
PRÉPARATION
N.B. Vous aurez besoin de 3 bols pour cette recette
Pour le BOL 1
Les ingrédients secs
Mélanger :
La farine
La poudre à pâte
Le bicarbonate de soude
Les pépites de chocolat
Les noix de grenoble
Réserver
Pour le BOL 2
Les ingrédients humides
Mélanger:
Les bananes
Le lait
Le jus de citron
1 c. a soupe de café
Réserver
Pour le BOL 3
Mélanger:
Le beurre ramolli
Le sucre
L'oeuf entier et le jaune supplémentaire
Montage de la pâte
Au batteur électrique, en alternant, ajouter graduellement les ingrédients secs du BOL 1 et les ingrédients humides du BOL 2 au BOL 3 (celui du beurre)
Bien mélanger et répartir la pâte dans 10 moules a petits gâteaux.
Enfourner et cuire pendant 25 minutes
Un petit truc, lorsque les capuchons sont bien dorés les petits gâteaux sont bien cuits.
Laisser bien refroidir avant de glacer
Glaçage
Fouetter le blanc d'oeuf réservé plus tôt, ajoutez-y graduellement 1 1/2 tasse de sucre a glacer puis 1/2 c. a thé de l'essence de votre choix, érable ou vanille ou café.
Une recette simple mais si délicieuse que vous la referez souvent.
Bon appétit !
Rosie
Pouding au Pain Framboises et Nutella
INGRÉDIENTS
8 tranches de pain du lendemain coupées en petits cubes de 1 /2 po.
1 contenant de framboises fraîches
3 gros oeufs
1 tasse de lait
1/2 tasse de sucre + 1 c. à soupe à saupoudrer sur les poudings
2 c. à thé de vanille
Nutella au goût
4 c. à soupe de sirop d'érable
Crème glacée au choix (facultatif)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350F
Beurrer les 4 ramequins et les réserver
Déposer un nombre égal de cubes de pain dans chaque ramequin et faire la même chose avec les framboises
Dans un bol, battre les oeufs, le lait, le sucre et la vanille
Lorsque le mélange est homogène, verser également le mélange dans les ramequins
Saupoudrer chaque ramequin de sucre
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris
Sortir du four et déposer une cuillère à soupe de sirop d'érable au centre de chaque pouding
Laisser tiédir environ 5 minutes
Garnir de Nutella et d'une boule de crème glacée.
Un délicieux dessert à savourer cet été !
Pouding Chômeur aux Pommes
Temps de Préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 8 personnes
Température du four 350F
INGRÉDIENTS
La Sauce
2 tasses de cassonade bien tassée
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de fécule de maïs
Le Gâteau
4 à 6 pommes de votre choix épluchées et coupées en cubes
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de sucre blanc
2 c. à soupe de beurre
2 oeufs
1/2 tasse de lait
PRÉPARATION
Préchauffer le Four à 350F
Couper les pommes en cubes et les déposer dans un plat à cuisson pour le four de bonne grandeur, afin d'éviter les débordements à la cuisson
La Sauce:
Dans une petite casserole, déposer la cassonade et y incorporer la fécule de maïs, puis mélanger
Ajouter l'eau et le sirop d'érable bien mélanger
Ajouter le beurre fondu et cuire environ 5 minutes à feu moyen tout en brassant à l'occasion
Retirer du feu et réserver pour plus tard
Le Gâteau:
Au mélangeur sur socle ou au batteur à main à vitesse moyenne, battre les 2 oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu jusqu'à une belle consistance lisse
Mesurer 1 tasse de farine, y ajouter 1 c. à thé de poudre à pâte et 1 c. à thé de bicarbonate de soude, mélanger
Ajouter graduellement la farine au mélange liquide afin d'obtenir une belle pâte à gâteau
Verser la pâte à gâteau sur les pommes puis répartir la sauce sur la pâte et enfourner à 350F pour +/- 45 minutes
Lorsque le gâteau a une belle dorure il est prêt.
**Laisser tiédir un peu le gâteau sur une grille avant de le servir car il est brûlant à la sortie du four**
À savourer tel quel ou pour un dessert décadent servir avec une boule de crème glacée à la vanille et un coulis de votre choix ! Miam miam miam !!!
Bon appétit ! Rosie