Section Les Salades
Salade d'Été aux 3 Choux
Ingrédients
1/2 chou vert râpé
3 petits choux-rave épluchés et coupés en fins bâtonnets
10 à 15 feuilles de chou Kale coupées en morceaux (tiges enlevées)
1 carotte effilochée
5 oignons verts (parties vertes seulement)
1/2 tasse de mayonnaise ou de sauce Miracle Whip
1/2 tasse de sauce à salade de chou
1/4 de tasse de vinaigre de riz assaisonné
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de miel
Poivre au goût
Préparation
Dans un grand bol, déposer les 3 sortes de choux, la carotte râpée et les rondelles d'oignons verts
Faire un puits au centre des légumes et ajouter la mayonnaise, la sauce à salade de chou, le vinaigre de riz, la moutarde à l'ancienne et le miel
Touillez bien afin d'amalgamer les saveurs aux légumes
Poivrer selon votre goût
Voilà !
Grâce aux merveilleuses récoltes, vous allez déguster la meilleure salade de choux maison !
P.S. Cette salade se garde environ 3 jours au frigo
Bon appétit et à très bientôt !
Rosie
Salade de Coeurs de Palmier
Ingrédients
1 boite ou 4 tiges de coeurs de palmier
2 tomates cerises coupées en petits quartiers
1 petit poivron rouge sucré coupé en petits cubes
1 petit concombre libanais coupé en petits cubes
1 oignon vert coupé en fines rondelles
1 capron coupé en petits cubes (facultatif)
1 tranche de tomate séchée au soleil coupée en petits cubes (facultatif)
1 branche de céleri d'environ 2 pouces coupée en petits cubes
ou 1/2 c. à thé de sel de céleri
1/2 tasse de fromage Feta coupé en petits cubes
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de moutarde sèche
Poivre au goût
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de vinaigre
2 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de sucre
Préparation
Bien couper les légumes afin de respecter les proportions
Déposer les légumes et le fromage Feta dans un grand bol
Bien assaisonner avec les fines herbes et les épices
Ajouter le sucre
Mélanger délicatement
Ajouter l'huile, le vinaigre et le jus de citron
Voilà le tour est joué, vous aurez la meilleure salade de coeurs de palmier pour une fraction du prix de celle achetée en magasin !
Bon appétit !
Rosie
Salade de Couscous Canneberges et Mandarines de Marjolaine
Ingrédients
1 tasse de couscous
1/2 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de jus d'orange bouillant
1/4 de tasse de canneberges entières en conserve
1/3 de tasse de mandarines en conserve coupées en morceaux
1/4 de tasse d'oignons rouges émincés
1/4 tasse de persil haché
1/3 tasse d'huile de canola
Le jus d'un demi citron
Sel et poivre au goût
Préparation
Déposer le couscous dans un bol puis le recouvrir avec l'eau bouillante et le jus d'orange bouillant
Bien mélanger, couvrir et laisser reposer 5 minutes ou plus
Dans un autre bol, à la fourchette écraser les canneberges, ajouter les mandarines que vous aurez coupé en morceaux, l'oignon rouge émincé, le persil, le jus du citron pressé à la main et l'huile de canola.
Bien mélanger
Ajuster sel et poivre selon votre goût
Défaire les grains de couscous à la fourchette
Déposer le mélange de fruits et légumes sur le couscous et bien mélanger.
Réfrigérer pour un minimum de 30 minutes...
si vous pouvez résister à la tentation de tout manger sur le champs tellement c'est bon !!!
Bon appétit !
Rosie
Salade de Pâtes au Thon
Voici une recette facile et délicieuse à servir en accompagnement ou en salade repas
Quelques ingrédients et le tour est joué !
INGRÉDIENTS
1 tasse de pâtes courtes, penne ou rotini ou macaroni
1 conserve de thon de votre choix
Personnellement j'aime beaucoup le thon au tomates et basilic !
1/2 tasse de mayonnaise
12 tomates raisins coupées en deux sur la longueur
12 olives noires coupées en rondelles
Ciboulette
Huile
Sel et poivre
PRÉPARATION
Cuire la tasse de pâtes selon le mode indiqué sur l'emballage
Égoutter les pâtes puis les garnir d'un filet d'huile à votre goût
J'aime bien l'ajout d'une huile piquante !
Saler Poivrer et y ajouter la ciboulette
Mélanger
Ajouter la mayonnaise, le thon puis mélanger délicatement à nouveau
Pour terminer ajouter les tomates et les olives noires
Amalgamer le tout et c'est prêt à servir !
Bon appétit !
Salade de Pois Chiches à la Grecque
Ingrédients
1 boite de 796 ml. de pois chiches égouttés et rincés
1 petit concombre libanais tranché dans le sens de la longueur puis recoupé en petits cubes
1 tomate épépinée et tranchée en petits cubes
1/3 de tasse d'oignon rouge haché
1 gousse d'ail émincée
12 olives noires tranchées
1/3 de tasse de fromage Feta émietté
1/3 de tasse de vinaigrette italienne de votre choix
1/3 de tasse de vinaigrette grecque de votre choix
le jus d'un demi citron frais
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de poivre
Préparation
Dans un grand bol déposez tous les ingrédients
Brasser délicatement afin de conserver les pois et les légumes intacts
Goûter votre salade et rectifier l'assaisonnement selon votre goût
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer toute une nuit afin d'amalgamer les saveurs.
Délicieuse comme repas ou comme plat d'accompagnement.
Facile à faire, pratique pour emporter et et fraîche à tout coup !
Régalez-vous et bon appétit !
Rosie
Salade de Poulet Délicieuse et Économique
Ingrédients
Rendement : cette recette équivaut à environ 3 contenants achetés du commerce
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: +/- 45 minutes
Cuisson du poulet
600 gr. de poitrine de poulet désossés et sans peau
4 tasses de bouillon de poulet de votre choix
Assaisonnement selon votre goût
Sel et Poivre
Mélange sauce et légumes
1 branche de céleri coupée en très petits dés ou 10 tiges de céleri à couper (fine herbe du jardin)
2 oignons verts en petites rondelles
6 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de vinaigrette à l'italienne
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
Quelques canneberges séchées (facultatif)
Thym et ciboulette à votre goût
Sel et poivre
Préparation
Pour cette recette il est important de faire bouillir les poitrines de poulet environ 45 minutes selon leur grosseur, dans un bouillon de poulet ou de légumes assaisonné selon votre choix, afin de préserver la tendreté de la chair.
Lorsque le poulet est cuit, le défaire grossièrement et couper certains morceaux afin d'obtenir une belle texture mixte
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la vinaigrette italienne, les canneberges, les fines herbes ainsi que les épices choisies
Déposer la sauce sur le poulet et mélanger délicatement, saler et poivrer au besoin.
Voilà...le tour est joué pour le 1/3 du prix d'une salade de poulet achetée du commerce et quel délice !
En wrap, pour garnir une salade repas, en sandwich ou de n'importe quelle façon c'est super bon !
Bon appétit ! Rosie
Salade Repas Végé aux 6 Haricots
Ingrédients
1 boite de 540 ml. de haricots mélangés
1/4 de tasse d'oignons verts
1 tomate italienne épépinée et coupée en petits cubes
1 petit concombre coupé en petits dés
1/2 branche de céleri coupée finement
4 dattes dénoyautées et coupées en morceaux
6 raisins de votre choix coupés dans le sens de la longueur
1 c. à table d'huile
1 c. à thé de vinaigre
1 c. à thé de miel ou de sirop d'érable
1/2 c. à thé de Zatar ou de Thym
Sel et Poivre au goût
Préparation
Très bien rincer les haricots puis les saler et poivrer à votre goût
Préparer les légumes et les fruits puis les ajouter aux haricots
Ajouter l'huile et le vinaigre puis les épices et bien mélanger le tout.
Dégustez cette salade avec les accompagnements de votre choix afin de vous servir une magnifique salade repas.
Allez-y selon votre inspiration !
Bon appétit !
Rosie