Section de l'Autocuiseur
Porc Effiloché à l'Autocuiseur
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pressurisation et dépressurisation : 15 minutes
Portions : 6 à 8 gros burgers
INGRÉDIENTS
1,5 Kg de rôti de porc désossé ou de filets de porc coupés en gros cubes
1 Tasse de ketchup
1/2 Tasse de cassonade
1/4 Tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à thé de cayenne
2 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de sauce Tabasco
Sel et Poivre au goût
PRÉPARATION ET CUISSON
Déposer la viande coupée dans le récipient de l'autocuiseur
Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce :
Ketchup, Cassonade, Vinaigre de Cidre, Worcestershire, Moutarde de Dijon,
Chili, Sirop d'érable, Cayenne, Poudres d'oignon et d'ail et Tabasco.
Saler et Poivrer au goût
Déposer la sauce sur la viande et bien enrober les cubes de la sauce
Bien enclancher et fermer l'autocuiseur
Choisir la position de cuisson pour la Viande et un temps de cuisson de 45 minutes
Lorsque l'appareil est complètement dépressurisé, à l'aide d'une grande cuillère trouée déposer la viande dans un grand bol et l'effilocher à votre goût à la fourchette
Déposer la sauce de cuisson dans un petit chaudron et la faire bouillir quelques minutes afin de l'épaissir un peu.
Servir dans de gros pains à burgers en ajoutant de la sauce sur le porc effiloché et garnir selon votre goût.
Fromage Oignons Laitue Tomate Bacon laissez-vous aller c'est tellement bon !
Accompagner de frites ou de chips comme au bistro !
Bon appétit mes amis !
Ragoût de Boeuf et Légumes à l'Autocuiseur
Temps de préparation : 5 minutes
Grillade à la Fonction Sauté : 5 minutes
Cuisson à la Fonction Viande: 45 minutes
Cette recette peut se faire aussi au four : cuisson 3 heures
à la mijoteuse : cuisson 4 heures à High
ou cuisson 8 heures à Low
INGRÉDIENTS
Préparation de la Viande
1 Kg de boeuf coupé en cubes
3 c. à soupe d'huile
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe d'épices à steaks
Préparation de la Sauce
1 3/4 Tasse de bouillon de Boeuf
2 c. à soupe de pâte de tomates au choix
2 c. à thé d'ail en purée
2 c. à soupe de Fécule de Maïs
1 c. à soupe de sauce Soya
1 c. à thé de Thym
1 c. à thé de Persil
1 c. à thé de Romarin
1 c. à thé de Paprika
1 feuille de Laurier
Les Légumes
À votre choix selon ce que vous avez au frigo
Idéalement : Oignons Carottes Pommes de Terre Chou Céleri Rutabaga
Panais Haricots etc....
PRÉPARATION
Partir l'Autocuiseur à la Fonction "SAUTÉ ou SAISIR" selon votre autocuiseur
Mettre un peu d'huile au fond du contenant de l'autocuiseur et griller environ le 1/3 des cubes de boeuf assaisonnés de sel, de poivre et d'épices à steak pour leur donner une belle coloration.
Lorsqu'ils sont prêts, les déposer dans une assiette hors du feu puis répéter l'opération le nombre de fois nécessaire afin de griller toute la viande.
Mettre l'Autocuiseur à OFF ou ANNULER selon votre autocuiseur
Dans un bol, à l'aide d'un fouet bien mélanger les ingrédients de la sauce, en débutant avec la fécule de maïs dans la pâte de tomates et la purée d'ail, puis en ajoutant graduellement la sauce soya, le bouillon de boeuf et les fines herbes sauf la feuille de laurier car elle se briserait.
Placer toute la viande au fond du contenant de l'Autocuiseur
Déposer les légumes choisis sur la viande
Déposer la feuille de laurier sur les légumes
Puis, mettre la sauce sur le dessus de légumes
L'Autocuiseur ne devrait pas dépasser les 3/4 de sa capacité
Bien fermer et enclancher l'Autocuiseur
Vérifier la position de la soupape de vapeur
Partir l'Autocuiseur à la Fonction "VIANDE" pour 45 minutes
Bon appétit ! Rosie